章 49

全聚徳の北京ダックには三種類のソースがあり、一つは甜面醤にネギの千切り、キュウリの細切り、大根の細切りを添えたもの、一つはニンニクのすりおろしに醤油をかけたもの、そしてもう一つは白砂糖である。

私と衛然は芝居を演じる関係で、普段は英子や義母たちが世話をしてくれて、食事はとても淡白で、辛いものはほとんど食べず、お酒も時々しか飲まない。喉を傷めないようにするためだ。だからお金持ちの宴会はあまり好きではないし、私たちを遊女のように扱って楽しむような雰囲気も嫌いだ。

今日は袁少爺の顔があるから、誰も無礼な振る舞いはできず、私たちもずいぶん気が楽だった。

三種類のソースのうち、私と衛然は甜面醤を少...